■■■ABOUT US 「nano」■■■
私たちの扱う豆にはストーリーがある。
それはコーヒーに向けた細かなこだわり。
エチオピアの小さな農園・生産者の努力。
エチオピアはコーヒーの発祥の地であり、今あるコーヒーの起源。
様々な進化を遂げて世界のコーヒーを導いて来ました。
そのエチオピアでは庭先で栽培したりするまだまだ未開の農家小さな農園が主であり、その中でも知られていない優れた農家がたくさんあります。
日本の流通量も少ないマイクロロットをロースターの探究心とバリスタの想いが繋いでいく。
自らも"コーヒーユーザー"であるという目線で考え、小さな気づきから進化を起こし、お互いに共感しあえる感動体験の提供を目指します。
■珈琲の街”清澄白河”で、エチオピアコーヒー豆と全力で向き合う珈琲焙煎工房。
珈琲業界20年の店主が取り扱う商品は全てエチオピアの豆、生産地を限定したスペシャルティコーヒー専門店。
丁寧にハンドピック・直火にて焙煎を行い焼きたてで新鮮な豆をお届け致します。
焙煎機はアメリカ製behmor社の直火式焙煎機を使用。
ナノコーヒーロースターはSCAJ珈琲競技会・競技者を応援しております。
◆◆◆次回マルシェ出店のご案内◆◆◆
"交通会館マルシェ"
日時:6月17日(土)
11:30 ~ 17:30
場所:有楽町駅・東京交通会館1階ピロティ
東京都千代田区有楽町2-10-1
"太陽のマルシェ"
日時:7月8日(土)予定
10:00 ~ 17:00
場所:勝どき駅・月島第二児童公園
東京都中央区勝どき1-9-8
#太陽のマルシェ
@sun.march
※全コーヒー豆商品送料全国均一185円(クリックポスト)にて発送致します。
ご注文数が多い場合には2個口にて発送する場合がございますので改めてご了承下さい。
(送料価格は1個口分のみで発送致しますのでご安心ください)
※リキッドコーヒーはクロネコ便での配送となり、地域毎の60サイズ送料設定となります。
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ゲデブ"ゴチチ・レク''G1ウオッシュド100g
¥950
香ばしい香りとレモンのような透明感が生み出す中深煎り王道のエチオピア ウォッシュド。 ゴティティ・レクウォッシングステーションから。 ◆コーヒープロフィール◆ 一番の持ち味である豊かな酸質を軸にシティローストでしっかり焼きあげ、フローラル、落ち着いた酸味と苦味、甘さをバランスよく仕上げたウォッシュド。 テロワール由来の紅茶感も少しだけ表現しながら 、ダークチョコががっちり味わえます。 奥に隠れた酸酸があり、焼き上げはやや強めのシティローストで、綺麗な酸味を残しながら苦味とのバランスを保った味わいです。 〇国 エチオピア 〇地区 ゲデブ ゴティティ レクステーション ◯標高 1950メートル 〇品種 ティピカ在来種 〇精製方式 水洗式(ウォッシュ) 〇品質規格 グレード1 〇乾燥方法 アフリカンベッドで天日乾燥 カッピングプロファイル フローラル、スパイス、ダークチョコレート、 ◆焙煎具合はシティロースト。甘みと苦みのバランスが良く酸味を抑えた焼き具合で仕上げております。 ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 ※ギフトラッピングもご用意ございます! 写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。
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アナエロビック"ブク・サイサ"100g
¥1,080
■■アナエロビックナチュラル(嫌気性発酵)■■ 今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあるアナエロビック精製。 コーヒー生豆の発酵方法の一つであり"アナエロビック(嫌気性発酵)"精製はコーヒー豆の精製過程で、酸素に触れずに活動できる微生物による発酵プロセスのことです。 アロマティック重視の洋酒に似たような風味を形成します。 ◆コーヒープロフィール◆ nano-coffeeroasterでは初の取り扱いエリア。 オロミア州グジ地区のアナエロビック。 グジ地区ブク・サイサは豊富な雨と肥沃な土壌でハイクオリティの豆を育てる代表的なエチオピア産地の一つ。 イルガチェフェと比較すると香りは優しい印象で、ボディがしっかりめ。 個性を活かしたブクのアナエロビックは温度、糖度、圧力をしっかりコントロールされた環境下で 10日間もの嫌気性発酵をした貴重なロット。 グレープやダークチェリーのような赤紫色の重みのある酸質と満足度の高いボディに仕上がっております。 鮮やかで弾けるようなパッションフルーツフレーバーやカカオにも似た印象はコーヒーの奥行きの広さが楽しめます。 焙煎度合いはミディアムローストで、ティーライク・フルーティなエチオピアコーヒーとは違った、エレガントな印象の風味が特徴です。 是非お試しください! 〇カッピングプロファイル レッドグレープ、パッションフルーツ、リカー、カカオ、ソーダ 国 エチオピア 標高 1950〜2300 エリア オロミア州グジ 品種 原生品種 ステーション ブク・サイサ 生産処理 アナエロビックナチュラル 焙煎度 ミディアム ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。 ギフト配送の場合、金額のわかる納品書は添付いたしません。
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”アリーチャ”100g エチオピアイルガチェフG1ナチュラル
¥860
当店一番人気のエチオピアコーヒー。 イルガチェフェの代表作。 ◆コーヒープロフィール◆ 果実感のある甘さとベリー系の風味 イチゴを思わせるような優しい甘みと酸味 苦みを抑えた紅茶のようにさらりと飲めるモカをお楽しみください。 〇カッピングプロファイル ストロベリー フルーツチョコレート シロッピー ワイニー スムースマウスフィール 〇国 エチオピア 地区 イルガチェフェ アリーチャステーション 〇品種 DEGA 〇精製方式 非水洗式(ナチュラル) 〇品質規格 グレード1 〇乾燥方法 アフリカンベッドで天日乾燥 〇収穫期 4月~12月 ◆焙煎具合はハイローストでフローラルな香りを際立たせるために中煎りで焼き上げ、明るい酸味と甘みがバランス良く楽しめます。 特にフルーツ感MAXベリー系の風味が楽しめます。 エチオピアのアリーチャウォッシングステーションで精製された珈琲です。 アリーチャWSはエチオピア南部、南シダモ地方イルガチェフェの中心から約8km程離れたゲデオゾーンはコチャレ地区の村落にあります。 アリーチャWSがあるコチャレ地区は、深さ1.5mまで赤褐色粘土質で覆われる肥沃な土壌です。そのコチャレ地区のG1コーヒーからより強い芳醇な香りを出す目的に特化してチェリーを厳選し精製を施したロットがこのアリ―チャ。 ワイニ―感を出すナチュラル精製は非常にリスクが高いのですが、ギリギリまで調整し香りを出す精製をしています。 その中でも標高1800m~2100mのコチャレ地区で収穫されたニュークロップのものとなります。 ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 ※ギフトラッピングもご用意ございます!写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。
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"コンガ'100gイルガチェフェG1ウォッシュド
¥930
◆コーヒープロフィール◆ 湿地が育くむ紅茶のような複雑なフレーバー。 ”イルガチェフェ”だけのテロワール。 スイートチョコを想わせる熟成したまろやかな甘さ! ピーチやオレンジを連想させる華やかな香り。 そして紅茶のダージリンの様なコクと余韻。 イキイキとした明るい酸質があり、焼き上げはやや強めのシティローストで、綺麗な酸味を残しながら苦味とのバランスを保った味わいです。 今年のニュークロップはジューシーだけどしっかりボディの素晴らしいカップに仕上がっております。 〇国 エチオピア 〇地区 イルガチェフェ コンガ農協 〇品種 ティピカ在来種 〇精製方式 水洗式(ウォッシュ) 〇品質規格 グレード1 〇乾燥方法 アフリカンベッドで天日乾燥 カッピングプロファイル ダージリン、フローラル、ピーチ、ブライトオレンジ、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト、チョコレート ◆焙煎具合はシティロースト。甘みと苦みのバランスが良く酸味を抑えた焼き具合で仕上げております こちらの商品は高品質なコーヒーが産出される事で知られるエチオピア南シダモ地方のイルガチェフェ地区の豆で、その中でも標高2000m以上のコンガステーションで収穫されたニュークロップのものとなります。 ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 ※ギフトラッピングもご用意ございます! 写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。
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ゲイシャ100g"ゲシャビレッジ"ナチュラル
¥1,380
再販売いたしました! ◆コーヒープロフィール◆ ゲイシャ種発祥の村「 ゲシャビレッジ農園」からゲイシャナチュラル新登場! ナノコーヒーではハイローストに焼き上げ、エチオピアフルーティーとはまた違う、ストーンフルーツやベリーの複雑な香味を持ち上品な酸質と支えるような甘さを感じるコーヒーに仕上げました。 〇カッピングプロファイル ストーンフルーツ ベリー ジャスミン ハニー クリーン 精製 : ナチュラル 品種 : ゲイシャ 単一品種 栽培 : シェードグロウン 焙煎 :ミディアムハイ Ethiopia Gesha Village Natural エチオピア ゲシャビレッジ ナチュラル 産地 : エチオピア南西部 ベンチマジ地区 ゲシャビレッジ農園 乾燥 : 天日乾燥 アフリカンベッド 標高 : 1,900 ~2,000 m ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 ※ギフトラッピングもご用意ございます! 写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。 #ゲイシャ #エチオピア
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”Berry fun Berry ”100gナノオリジナルブレンド
¥860
当店のシングルオリジン”エチオピア・イルガチェフェ”のコーヒー豆のみをアフターミックスでブレンドしたオリジナルブレンド”Berry fun Berry ”です。 ◆コーヒープロフィール◆ イルガチェフェだけをブレンドした贅沢な”極上フルーティー”。 ”香りは華やかフローラル” ”ベリーやカシスのような果実感のある風味” ”スイートチョコのようなバランスの良い甘みと苦み” 「毎回同じ配合は無い一期一会のブレンド」をテーマにエチオピアのフルーツフローラルの世界観をお楽しみ下さい。 カッピングプロファイル フローラル カシスベリー スイートチョコレート ティーライク ウェルバランス ※豆or粉の御要望も承ります。 ご注文の際にお選びください。 ※ギフトラッピングもご用意ございます!写真をご参考までにご確認下さい。 ギフトの場合は2つまで同包可能です。 オプション選択でお選びください。