カッピングログ

ccd。

M14 Stefan Muller 2022

VARIETY: Catuai

PROCESS: Chilled cherry

HACIENDA BAJO MONO, CAFE DON BENJIE

REGION: Bajo Mono, 

Boquete, PANAMA ALTITUDE:1.400-1.600 M.A.S.L

低温化での嫌気性発酵プロセス。

フルーツ感とカカオニブを感じるか。

トロピカル感は弱め。