ダウィットギルマ農園"ハルスケ"イルガチェフェ・ナチュラル100g
¥1,200
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※単一品種シリーズ※
ナノコーヒーロースターでかねてから取り扱いを熱望していた農園。
単一品種"Wolisho"のG1規格。
イルガチェフェ・ダウィット・ギルマ農園”ハルスケ”ナチュラル。
エチオピア人のDawit Girma氏はエチオピアのコーヒーに対する愛情やコーヒーは元よりエチオピアの文化を紹介することに尽力しています。
エチオピア国内に輸出会社を興し、日本ではエチオピアの輸入卸会社を運営しており、ついには自身の農園をイルガチェフェ・ハルスケに開きました。
積極的にエチオピア国内品評会にも参加しておりコーヒー品質向上に努めています。
SCAJイベントの際に直接お会いし、その人柄に、真摯な姿勢に感銘を受け今回のご紹介に至ります。
開園してからまだ日は浅く２０２１年から農園を所有。
若木に植え替えてようやく待望の初収穫されたニューハーベストロット。
樹齢３年目の若い木から採取された品種”Wolisho”規格 Glのクロップとなります。
今回のロットはその中でも徹底的に欠点豆を取り除く選別を行ったゼロデフェクトエクセプショナルロットで目指したのは、「欠点豆ゼロに限りなく近い」クリーンさ。
貴重な初収穫物のフレッシュなコーヒーをぜひお楽しみください！
■■単一農園・単一品種■■
エチオピアのコーヒーは通常様々な地域の小農家の庭先で栽培されたコーヒーを共同のステーションで精製し、品種も複数の原生品種が混ざった状態で出荷されていきます。
エチオピアコーヒーの単一農園・単一品種が日本での流通はまだ珍しく品種ごとの明確な風味違いや、テロワールを楽しんでいただけます。
◆コーヒープロフィール◆
ナチュラルらしい赤い果実を連想させるきわだつ酸質。
発酵感は穏やかで、優しいフローラル香。
伸びのある甘さが口に広がり、その印象のまま消えていきます。
樹齢３年という木から収穫されたこのロットは、若々しく感じる酸味が特徴で梅のような印象も感じます。
”Wolisho”品種から得られる風味はプラムやももといった果物とベリー系の甘酸っぱい印象もそっと顔を出してきます。
まだまだ若い農園、若い樹ではありながら十分なキャラクターを持ち、これからのさらなる成長が期待できるわくわくするような素晴らしいロットで、成長を追いかけていきます。
是非お試しください！
〇カッピングプロファイル
フローラル プラム ネクター シロップ 梅の香
加エステーション：イルガチェフェ ハルスケ
農園主：ダウィット・ギルマ
標高：1950-2100M
品種：Wolisho Gl
精製方法：ナチュラル
焙煎：ミディアム
※豆or粉の御要望も承ります。
ご注文の際にお選びください。
写真をご参考までにご確認下さい。
ギフト配送の場合、金額のわかる納品書は添付いたしません。
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