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ゲデブ”チェルチェレ”デュラマゾリア　アナエロビックナチュラル１００ｇ

¥1,400

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■■アナエロビックナチュラル(嫌気性発酵)■■
今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあるアナエロビック精製。
コーヒー生豆の発酵方法の一つであり"アナエロビック(嫌気性発酵)"精製はコーヒー豆の精製過程で、酸素に触れずに活動できる微生物による発酵プロセスのことです。
アロマティック重視の洋酒に似たような風味を形成します。

今回のアナエロビックのお届けはゲデブエリアチェルチェレ村にあるデュラマゾリアウォッシングステーションから。
この辺りは最高標高2100mという環境から生み出される大きな寒暖差によって風味豊かなコーヒーチェリーが生産されています。

◆コーヒープロフィール◆
スーパーナチュラルと呼ばれるほどの果実風味の豊かさを形成するアナエロビック精製の発酵プロセスを７２時間行ったロットです。
フレーバーとクリーンカップを両立した丁寧なプロセスは
はっきりとした独特の発酵感は赤ブドウ酒のようで、粘性のあるマウスフィールはギュッと甘みを詰め込んだジャムのような印象。
温度が下がるにつれて少しだけライチのような風味がそっと顔を出します。
フルーティーな酸質は明るく、イキイキとしておりコーヒーは果実なんだなぁ～と感じる一杯に仕上がりました。
袋を開けた瞬間から香りが楽しめるコーヒー体験が味わえます。

是非お試しください！

〇カッピングプロファイル
赤ブドウ酒、レッドグレープ、ライチ、イチジク、

国　　　エチオピア
標高　　2020〜2100ｍ
エリア　ゲデブ　バンコチェルチェレ　
品種　　原生品種
ステーション　デュラマゾリア
生産処理アナエロビックナチュラル
焙煎度　ミディアム

※豆or粉の御要望も承ります。
ご注文の際にお選びください。
写真をご参考までにご確認下さい。
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