アナエロビック”アナソラ”グジ１００ｇ

■■アナエロビックナチュラル(嫌気性発酵)■■
今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあるアナエロビック精製。
コーヒー生豆の発酵方法の一つであり"アナエロビック(嫌気性発酵)"精製はコーヒー豆の精製過程で、酸素に触れずに活動できる微生物による発酵プロセスのことです。
アロマティック重視の洋酒に似たような風味を形成します。

◆コーヒープロフィール◆
nano-coffeeroasterでは初の取り扱いエリア。
グジ地区シャキソの”アナソラ”ステーションのアナエロビック。
アナソラは豊富な雨と肥沃な土壌でハイクオリティの豆を育てる代表的なエチオピア産地の一つ。
標高はやや低めではあるもののエキゾチックなコーヒー産地として知られるシャキソエリアはイルガチェフェと比較すると香りは優しい印象で、ボディがしっかりめ。
個性を活かしたアナソラのアナエロビックは温度、糖度、圧力をしっかりコントロールされた環境下で10日間もの嫌気性発酵をした貴重なロット。
ドライレーズンやカシスのような赤紫色の重みのある酸質と満足度の高いボディに仕上がっております。
鮮やかで弾けるようなレッドグレープやカカオにも似た印象はコーヒーの奥行きの広さが楽しめます。
焙煎度合いはミディアムローストで、ティーライク・フルーティなエチオピアコーヒーとは違った、エレガントな印象の風味が特徴です。
是非お試しください！

〇カッピングプロファイル
レッドグレープ、カシス、ドライレーズン、リカー、カカオ

国　　　エチオピア
標高 　　1900〜1950
エリア 　オロミア州グジ・シャキソ
品種 　　原生品種　G1
ステーション 　アナソラ
生産処理 アナエロビックナチュラル
焙煎度　ミディアム

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